超初心者の為の豆料理
健康の為に豆を食べたいけれど実は豆料理あまり好きじゃないし第一どうやって食べれば良いのかわからなかったという私が
無理なく無駄なく豆料理に親しんだステップアップレシピです
step１・・・煎り豆（写真は黒豆）
<煎り豆の使い道>
そのまま食べる（砕いてふりかけ、ピラフに混ぜても）
豆茶（代表的なのは黒豆茶。しかし普通の大豆、青大豆でもＯＫ）
酢漬け豆（これも黒豆の利用が一般的。しかし他の大豆でもＯＫ）
簡単ですよね。これでまず豆を常備する生活に慣れます。
そして豆茶を楽しんだ後の豆をストックして料理に積極的に加えていきます。
例えば塩を振った豆を４ﾂ切りにした春巻きの皮で包んで油で揚げる。
カレー、ケーキ、サラダ、スープ、天ぷらにそのまま混ぜる。
刻んで餃子、チャーハン、ケーキ、アイスに混ぜてる。
牛乳と一緒にミキサーにかけて飲んでもＯＫ！
豆初心者には面倒な水煮をしないで豆のエキスも繊維も
残さずいつでもいただける頂ける豆茶の豆。
使い切れない時は冷蔵庫にて保存。
それでも使い切れない時はフリーザーバックで冷凍保存
step２・・・赤飯、煮豆、餡、羊かんなど
step３・・・豆腐作り、おからと豆乳も無駄なく使います
step４・・・味噌作り（副産物で貴重なたまり醤油も出来ます）
いかがでした？
豆とともにある毎日になりましたでしょうか？
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もっと豆のある食卓を目指しましょう！
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