| 胡麻と吉野葛の高野山精進料理 |
胡麻豆腐（ごまとうふ）は、高野山（和歌山）真言宗の開祖・弘法大師（空海）によって伝えられ、１２００年以上の伝統と歴史を誇る、高野山を代表する精進料理です。
質素を旨とした精進料理のなかでも、滋養強壮、不老長寿の、まさに‘食べる薬’として、僧侶の重要な栄養源とされてきました。
高野山ごま豆腐は、最高級のごま１００％商品。自然の胡麻の香り、 まろやかな味、なめらかな舌ざわり。これらが、かもし出すこの風味は
高野山の清らかな霊気と共に、皆様方の忘れ得ぬさわやかな味覚のあと 味でございます。
厳選された胡麻と天然のカロリーを豊富にもつ吉野葛を原 料とし、深山から湧き出る自然水を使って練り上げています。 |
| 生産者： 大覚総本舗／和歌山県伊都郡かつらぎ町丁ノ町中通2357 |
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| 高野山特産 大覚 ごま豆腐 |
原材料は「胡麻（ごま）」と「吉野本葛（くず）」のみ。
昔ながらの製法を受け継ぎさらに最新の技術で胡麻の一粒一粒の皮をむき、胡麻独自の香ばしい風味と味覚をかもしだし長い伝統を受け継いでおります。胡麻のうま味だけをを取りだし上質の吉野葛と混ぜ合わせ、さらになめらかな舌触りの良い食感を出す独自の製法で仕上げています。 |
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●原材料： 白ごま、 吉野本葛
●賞味期限： ６０日 |
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| 高野山特産 大覚 黒ごま豆腐 |
原材料は「胡麻（ごま）」と「吉野本葛（くず）」のみ。
黒胡麻を二度挽きし、なめらかな口当たりに仕上げているこだわり製法の風味豊かな黒ごま豆腐です。
胡麻のうま味だけをを取りだし上質の吉野葛と混ぜ合わせ、さらになめらかな舌触りの良い食感を出す独自の製法で仕上げています。 |
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●原材料： 黒ごま、 吉野本葛
●賞味期限： ６０日 |
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本葛を素材としていますので、しっかりとした弾力の中にも優しさがあり、全体的に透明感のある食感を実現させています。
「白ごま」は、ゴマの香ばしさが活き活きとした、なめらかな仕上がりの逸品です。
「黒ごま」は、黒ゴマのもつ濃厚なコクが豊かで、力強い風味と弾力のある食感との相性も抜群の品です。
忙しい食卓に、もう一品。 美味しさと栄養を手軽にいただきましょう。 |
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