瑞泉の古酒

「あんつく」のカウンターのドア寄り突き当たりに鎮座する、瑞泉の古酒なのだ。古酒(クース)とは、『泡盛を３年以上貯蔵したもの、又は仕次ぎしたもので、３年以上貯蔵した泡盛が、仕次ぎ後の泡盛の総量の50パーセントを超えるもの』と言う事だそうだ。要するに、泡盛は長期熟成すればするほどまろやかになり、美味しくなるのだ。こういう上等なお酒は、水なんかで割らないでロックでやるのが一番。もちろんオレ達もロックで飲んだのだ。うん、美味かった。