ハーブメモ

　私が携わってきたハーブたちです　　　　名前をクリックすると写真が見られます。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○○科と表記されていない物はシソ科です。

名　　　　前	利用場所	用　　途	殖やす	メ　　　モ
アーティーチョーク	実	料理		キク科、蕾を茹でて食する
アスパラガス	茎・根	料理	株分け	ユリ科、◎トマト・バジル
イタリアンパセリ	葉・花・茎	料理・ティー・バス		セリ科、２（多）年、ハダニ・アゲハ害
エキナセア	葉・茎・根	ティー・チンキ	株分け	キク科、抗ウイルス・抗菌作用・免疫力を高める
エルダー	花・葉・実	ティー・園芸・料理	株分け	スイカズラ科・落葉低木
オレガノ	葉・花	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	肉・野菜、チーズ・トマト、消化促進
ガーリック	根（球根）	料理	株分け	ユリ科、抗生物質作用・免疫賦活・防虫
カイエンペッパー	実	料理		ナス科、１年、強壮・発汗・殺菌、いわゆる唐辛子
キャットニップ	葉・花	料理・ティー	株分け・挿し木	かぜ・不眠、猫がじゃれる（？）
キャットミント	葉・花	料理・ティー	株分け・挿し木	かぜ・不眠
キャラウェイ	葉・花・根・種	料理・ティー・バス		セリ科、２年、肉・スープ
クレソン	葉・茎・花	料理・ティー	株分け・挿し木	アブラナ科、水性多年草、サラダ・スープ、ＶＣやＦｅ含む
コーンサラダ	葉	料理		オミナエシ科、２年、ビタミン・ミネラル豊富、もともとは牧草
コモンマロウ	葉・花	料理・ティー・バス	株分け	アオイ科、レモン汁を加えるとブルーからピンクに変わり消える、咳・胃炎
サフラン	雌しべ	料理・ティー・染料	球根	アヤメ科、消化促進・強壮・鎮痛、黄色の染料
サラダバーネット	葉	料理・ティー		バラ科、消化促進・利尿・強壮、ビタミンＣ
サンショウ	葉・実	料理	挿し木	ミカン科、加温・消炎・利尿
シソ	葉・花・茎	料理		シソ科、１年、食欲増進・殺菌
シナモン	樹皮	料理		クスノキ科、殺菌・防カビ
スープセロリ	葉・茎	料理・ティー・バス		セリ科、２年、血圧・血糖値下
スイスチャード	葉・茎	料理		アカザ科、ビタミンを多く含む、赤黄色の茎・葉脈を持つ
ステビア	葉・茎・花	料理	挿し木	キク科、甘味料として注目される・砂糖の３００倍の甘さ
スペアミント	葉・花・茎	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	強壮・鎮静・殺菌、ミントの原点
セージ	葉・花	料理・ティー・バス	挿し木	豚肉、殺菌・消炎・精神安定・口内炎・血液浄化
パープルセージ				紫がかった葉を持つ、セージと同等の効用
パイナップルセージ				パイナップルの香りのセージ
ジャーマンカモミール	葉・茎・花	料理・ティー・		キク科、１年、りんごの香、鎮静・リラックス、植物のお医者さん
タイム	葉・花・茎	料理・ティー・バス	株分け・挿し木取り木	肉・魚・煮込み、疲労・殺菌・消炎
レモンタイム				レモンの香りのタイム
タラゴン	葉	料理・ティー	株分け・挿し木	キク科、フランスタラゴン、冷凍、不稔性、抗体作用
チコリ	葉・根	料理・ティー		キク科、Ｃａ豊富、根を乾燥させコーヒーの代用に
チャービル	葉・花	料理・ティー・バス		セリ科、１年、魚・肉・サラダ・スープ
チャイブ	葉・花	料理（スパイス）	株分け	ユリ科、冷凍保存
ドッグローズ	花・実	料理・ティー	挿し木	バラ科、実は「ローズヒップ」、ＶＣ豊富
ナスタチウム	花・葉・種	料理		ノウゼンハレン科、１年、サラダ・スープ・酢漬け、滋養強壮・消毒・浄化
ネトル	葉	ティー	株分け	イラクサ科、葉・茎にとげ（刺すと腫れる）、抗アレルギーに期待
ハイビスカス	花・ガク	ティー	挿し木	アオイ科、１年、ＶＣ豊富な赤いティー、スポーツドリンクとしても愛飲
パセリ	葉・茎	料理・ティー・バス		セリ科、２（多）年、ハダニ・アブラムシなど害
バジル	葉・花・種	料理・ティー・バス	挿し木	１年、トマト、消化、ハダニ・アブラムシなど害
シナモンバジル				シナモンの香のバジル
ヒソップ	葉・花	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	豆・サラダ・肉、胃腸、×妊婦・高血圧、ハダニ・アブラムシ・ナメクジなど害
フェンネル	葉・花・茎・種	料理・ティー・バス	株分け	セリ科、魚・スープ・サラダ、スイートフェンネル、アゲハ幼虫など害
スイートマジョラム	葉・花	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	肉・煮込み、鎮静・消化促進
ベルガモット	葉・花	料理・ティー	株分け・挿し木	サラダ・肉料理、赤花、うどん粉病
ベルガモットレモン				レモン風味のベルガモット、ピンクの花を咲かせる
ペパーミント	葉・花・茎	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	強壮・鎮静・殺菌、ウォーターミントとスペアミントの交配
ブラックペパーミント				葉脈や茎が黒紫、葉も丸っぽい、強い香りを持つ
ベイ	葉	料理	挿し木・取り木	クスノキ科、ブーケガルニ、消化促進・防腐効果、別名ローレル・和名月桂樹
ペニーロイヤルミント	葉・花・茎	ティー	株分け・挿し木	地を這うように広がる、踏まれても大丈夫（？）
ポットマリーゴールド	花・葉	ティー・染料		キク科・１年、肝機能調整・発汗、サフランの代用品、和名「キンセンカ」
ボリジ	花・葉	料理		ムラサキ科、１年、憂鬱改善、トマトの害虫防止、イチゴと混植するとミネラル供給
マスタードグリーン	葉・種	料理		アブラナ科、１年、種を粉にしてペースト状にした物がいわゆるマスタード
ヤローホワイト	葉・茎・花	料理・ティー	株分け	キク科、消炎・解熱、薬用種と言われる
ヤローイエロー				黄色花、どちらかと言うと園芸種
ラベンダー	葉・花・茎	料理・ティー・バス	挿し木	鎮静・鎮痛・防腐作用
レモングラス	葉	料理・ティー	株分け	イネ科、エスニックの香味料・殺菌・消化促進・発汗
レモンバーベナ	葉・花	料理・ティー・バス	挿し木	クマツヅラ科、神経疲労・食欲不振
レモンバーム	葉・花	料理・ティー・バス	株分け・挿し木	疲労・鎮静・記憶力・発熱
ロケット	葉・花・種	料理		アブラナ科、１年、強壮・腱胃、VC含む、別名ルッコラ
ローマンカモミール	葉・花・茎	料理・ティー・バス	株分け	キク科、リラックス・鎮静、アブラムシ害
ローズマリー	葉・花・茎	料理・ティー・バス	挿し木	肉、脂肪消化・集中力・新陳代謝・殺菌・動脈硬化予防

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＯＵＴ