南天萩
なんてんはぎ

別名「双葉萩」（ふたばはぎ）。秋の七草の「萩」とは分類学上は関係なく、マメ科の野草です。
２枚でワンセットとなっている葉が目印です、あとは、まだ幼い、新芽の部分がお辞儀しているところ。
これはマメ科の新芽（作物のさやえんどうとか、野草の烏野豌豆とか、あるいは藤など）
に共通しているので、初めて見る方でもなんとなく、「この草ってひょっとしてマメ科？」と
気付くかもしれません。

引っ張って摘み取れる程度のところを手で摘み取ります。
４月（桜が散って間もない頃）〜５月の連休の頃までが採り頃です。
気温が上がると、茎は硬くなり、しばしば新芽に油虫がたかるようになります。
調理方法としては、お浸しなどより、油を使った料理・・・肉野菜炒めの具にするのがよいでしょう。

洗うと美味しそう。

参考：南天萩と豚肉の油炒め。味付けは醤油。
秋（10月）の画像。紫色の花が咲いています。
背丈は春と変わりません。さやえんどうのような豆もつけています。
（アップ写真の左上部分参照。）
この豆は食べたことはありません。