カレーはもともとスパイスとハーブのかたまり。かきどおしを乾燥させ、手で揉みパウダー状にして、混ぜ込んでしまえ。インド人もびっくり！

画像：トマト風味かきどおしカレー。 材料は殆ど余り物です。 調理時間　20〜30分 水：200〜３００ｃｃ（目分量） ヨーグルト：100ｃｃ（古くなって酸っぱくなったもの） ホールトマト：１缶 人参：細くて貧弱なもの2本 玉葱：1個 じゃがいも：極小サイズを５〜６個。（通常であれば1から2個） 肉：適量 肉の脂身：大1個。（カレー粉を使わなかったので、わざと入れました。） 長葱：1本（冷蔵庫整理の為投入） 里芋1個：（冷蔵庫整理の為投入） 生姜：１かけら（冷蔵庫整理の為。） かきどおしパウダー：大さじ１〜2杯分くらい。目分量 うこん粉末：小さじ１杯弱。目分量（苦みがあります。カレー粉の主要 構成スパイス「ターメリック」と、生物分類学的には同じものです。 農産物直売センター等で瓶に入って売られてます。）

ココナッツミルクパウダー：大さじ1杯くらい。目分量。（スーパーで見かけることがあります。澱粉を含むので汁にとろみが出ます。甘みがあります。）
醤油：小さじ一杯分くらい。目分量（普通の醤油です。）
ビール酵母粉末：小さじ一杯強（隠し味）（苦みがあります。ネットで買いました。）
魚醤：数滴（隠し味）（ド○キホーテで買いました。）

調理法
生姜をすりおろし、さらに、おろし金をなべの上で洗います。ヨーグルト・ホールトマトをなべに入れ、ホールトマトの空き缶を水で洗って、その水をなべに注ぎ、火にかけます。
人参、里芋、じゃがいも、長葱、玉葱、の順に手早く切って、なべに投入していきます。うこん粉末とかきどおしパウダーを投入します。肉と脂身も投入します。ココナッツミルクパウダー、ビール酵母粉末も投入します。醤油、魚醤を加えます。その頃には野菜に火が通ってきているので、火を止めます。今回、カレー粉は一切使っておりません。あ、そういえば、今になって気付いたのですが、唐辛子粉末を入れるのをすっかり忘れていました。トマトが多くて色が赤っぽいですが、それでもカレーっぽい色の食べ物が出来ましたね。味は、まあまあです。ヨーグルトの酸味と、ココナッツミルクの存在で、なんとなくタイ風の味になっています。

尚、カレーらしい食べ物は、最低限、「うこんの粉」があればそれらしいものができます。時々農産物直売センターなどで売られています。

乾燥中のかきどおし （室内で新聞紙を広げて乾燥）	粉末化したもの。 左のものがそっくり瓶の中に 収まってしまう。

画像は

同じくパウダーを、写真のようにたっぷりと麻婆豆腐にかけてみよう。マーばあさん（麻婆豆腐を発明した、１００年前の中国の庶民のおばあさん）も仰天！

塩とかきどおしパウダーを軽く炒めたものを、ゆで上がったスパゲティを炒める時にふりかけろ！
バジリコスパゲティーに近い外見の、全く新しい味を体験できるぞ！

御飯そのものには強い味はない（当然）ので、スパゲティーと同様、かきどおしの風味を存分に堪能出来るぞ！冷飯の処理に困っている時にＧＯ！

某喫茶店で静かな人気を呼んでいるメニュー「チーズトースト」にヒントを得て１3年前に開発した新メニュー。もう何年も前、「写真がまずそう」というメールが来たが、そういう事は実物を食べてから言うように。（当時のデジカメが安物なんだからしょうがないじゃないか・・・。）男の調理は見てくれじゃなくて味だ！

かきどおしチキン

まずは、スーパーで若鶏胸肉を買って来よう。そうしたら、コロッケにパン粉をつける要領で、かきどおしパウダーを肉にまんべんなく擦り付けよう。そしてそのまま冷蔵庫で２〜３日してフライパンで焼いてみると、かきどおしの香ばしさが効いた、おいしいチキンになっているぞ。最近、スーパーによっては、付加価値をつけるためか、あらかじめ香辛料をまぶした若鶏胸肉が売られているのを見るが、それよりも美味しいぞ。 写真は、ささみ肉をつかったかきどおしチキン。

さっき少し触れたが、最近お茶は他の薬草なんかとブレンドして、そこら辺りのコンビニや自動販売機でも、健康茶として売られている。（今度缶入りブレンド茶を飲む時に、「現材料名」をチェックしてみよう！）
まだかきどおしオンリーで売られている缶入り・ペットボトル茶は見た事はないが、売り出されるのも時間の問題だろう。（売られているのを見たという人がいたら、是非この俺に、メールで連絡して欲しい。お礼にかきどおしパウダー１年分をプレゼント。）

かきどおしドレッシング

オリーブ油、酢、醤油、胡椒、それにかきどおしパウダーを瓶に入れ、 良く振る。若草色をしたドレッシングが出来上がる。 写真はサラダ用ハーブ（市販品）と豆腐のサラダに かきどおしドレッシングを振りかけたもの。豆腐の上に緑色の つぶつぶが見えるが、それこそがかきどおしドレッシング中の かきどおしパウダーである。

かきどおしを使った調理応用編

かきどおしを小麦粉や米の粉などとブレンドして、もしくは代用として使うことを考えてみよう。
（１）→かきどおし粉を小麦粉にブレンドして使う（小麦粉に対して５分くらいが適当）
（２）→かきどおし粉を小麦粉とバターで炒めて牛乳を加え、煮詰めてまてばしいクリームとして使う。
（３）→その他

★主食系
うどん（１）
パン（１）
もち（３・・・炊き上がったもち米に、かきどおし粉を加えてもちをつく。）
もち（３・・・生のかきどおしの葉を刻んでもちをつく）
ホットケーキ（１）

★汁物系
お雑煮（かきどおしもちを使う）
すいとん（１）
だんご汁（白玉粉にかきどおし粉をブレンドしてだんごをつくる）
クリームスープ（２をさらに牛乳で伸ばす）

★おやつ系
カステラ（１）
キャラメル（３・・・濃く煮出したかきどおし茶を、キャラメルを作る過程で加える。ミルクキャラメルの場合は、温めた牛乳でかきどおしを煎じたものを、普通の牛乳の代わりに使う）
クッキー（１）
せんべい（３・・・米の粉にかきどおし粉を混ぜる）
ドーナツ（１）
プリン（２をさらに牛乳で伸ばし、卵と砂糖を加える）
マドレーヌ（１）
ゼリー（３・・・かきどおし茶にゼラチンと砂糖を加え、型に流し込む）
「かきどおし杏仁豆腐」（４・・・水又は牛乳にかきどおし粉を溶かし込んだものに、砂糖と寒天を加えて型に流し込む）
まんじゅう（１）

★その他
かきどおしの香りのバター（３・・・砂糖とバターを泡立て器でよくかき混ぜ、かきどおし粉を加えて更に練り合わせる）
クリームコロッケ（２をさらに固く煮詰めたものをまとめて、衣をつけて揚げる）
兵糧丸（３・・・小麦粉又は雑穀の粉に、かきどおし粉、卵と砂糖を加え練り焼き上げる。）

＊そこいらの書店に出まわっている、「山野草の本」とかを見ても、せいぜい、生の葉を天ぷらの具にする程度の利用法しか紹介されていない。言わばこの素晴らしい味は、全世界でこの俺と、このホームページを見てくれている君しか知らないのだ！だまされたと思って調理してみるように！